患者：男，40歲
病情描述：很多果蔬的表皮都含有豐富的營養元素，那麼是不是所有的果蔬表皮都可以食用呢？
所有果蔬的表皮都可以吃嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師並不是所有的食物皮都能吃：土豆皮裡含有毒物質茄鹼；紅薯在生長過程中，有害物質可能聚集在皮中；荸薺皮可能吸收了很多有害的生物排洩物，同時還可能含有寄生蟲；成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸；這些皮最好不要食用。
2018-06-20
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患者：男，40歲
病情描述：很多果蔬的表皮都含有豐富的營養元素，那麼是不是所有的果蔬表皮都可以食用呢？
专家回答(1)
並不是所有的食物皮都能吃：土豆皮裡含有毒物質茄鹼；紅薯在生長過程中，有害物質可能聚集在皮中；荸薺皮可能吸收了很多有害的生物排洩物，同時還可能含有寄生蟲；成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸；這些皮最好不要食用。
2018-06-20
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