患者：女，36歲
病情描述：今天經過市場看到有很多人在買鴨肉吃，鴨肉的營養有哪些呢？
鴨肉的營養有哪些？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師鴨的營養價值很高，每100克鴨肉含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鴨肉中蛋白質含量比豬肉高，而脂肪含量卻比豬肉低50％。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高於雞蛋。
2018-09-14
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