患者：女，34歲
病情描述：我比較喜歡吃烤鴨，聽說鴨肉的營養是比較豐富的，鴨肉的營養和作用都有哪些？
鴨肉的營養和作用有哪些？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師鴨肉的營養價值很高，鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益。
2019-02-28
陳啟眾
副主任醫師鴨肉不但營養比較豐富，同時也有滋補身體養胃的功效，鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
2019-02-28
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