患者：男，32歲
病情描述：我喜歡吃油炸食物，也因此我的胃不太好，那為什麼油炸食物會對身體帶來壞處呢？
油炸食物為什麼會對身體帶來壞處
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師煎炸食品是人們經常食用而又喜愛的食品，許多家庭都會自制各類油炸、煎炸食品。但由於油溫較高，有的煎炸、油炸時油溫超過200℃以上，這時會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。咖啡燒焦後，苯並芘含量增加20倍。
2018-09-13
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患者：男，32歲
病情描述：我喜歡吃油炸食物，也因此我的胃不太好，那為什麼油炸食物會對身體帶來壞處呢？
专家回答(1)
煎炸食品是人們經常食用而又喜愛的食品，許多家庭都會自制各類油炸、煎炸食品。但由於油溫較高，有的煎炸、油炸時油溫超過200℃以上，這時會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。咖啡燒焦後，苯並芘含量增加20倍。
2018-09-13
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