患者：女，27歲
病情描述：聽說豆漿比牛奶更營養，豆漿優質蛋白含量高，豆漿比牛奶優質蛋白含量高嗎？
豆漿比牛奶優質蛋白含量高嗎？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師豆類是植物中含優質蛋白最多的食材，其優質蛋白含量可高達40％，然而打成豆漿後，100克豆漿中僅含蛋白質1.8克，相比之下，100克牛奶中的蛋白質含量卻有3克。因此，並非是豆漿比牛奶優質蛋白含量高。
2018-08-21
謝琪
主任醫師豆漿相比於牛奶來講優質蛋白的含量是不相差多少的，但是，豆漿的飽和脂肪酸和碳水化合物比牛奶低，膽固醇含量幾乎沒有，比較適合老年人和心腦血管疾病的患者飲用，豆漿中的鈣和鋅等微量元素比牛奶要低，如果有補充鈣和鋅等需求的人群來說，還是喝豆漿比較合適。
2018-08-21
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