患者：女，34歲
病情描述：我愛吃蘑菇，所以經常就會買很多蘑菇，蘑菇怎麼儲存營養比較高？
蘑菇怎麼儲存營養比較高？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師蘑菇要保持乾淨，去除根部汙垢後儲存。首先得把蘑菇給清理乾淨，主要是去除根部的汙垢和那些不能吃的部分，以及已經開始爛的部分，建議如果有變質跡象的蘑菇就不要儲存了，容易影響和加速其它沒有變質的蘑菇的儲存時間與效果。然後鹽水浸泡晾乾存放。保鮮袋密封儲存持久視情況保鮮袋密封放冰箱保鮮或速凍
2019-01-28
胡小翠
主任醫師適當的吃一些蘑菇，不僅有助於提高身體免疫力，還能夠預防各種疾病，有些人在儲存蘑菇的時候，會因為儲存不當，而導致蘑菇的營養價值受到影響，儲存蘑菇最怕受潮，放在冰箱裡的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇儲存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質問題。塑膠袋裝蘑菇，容易導致水分無法散發，進而加速蘑菇黴變。
2019-01-28
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