患者：女，25歲
病情描述：我喜歡喝酸奶，但是冬天太冷，酸奶過於亮，想知道酸奶可以加溫嗎？
酸奶可以加溫嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師當然可以，很多人都認為酸奶不能加熱喝，怕加熱後酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。其實只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺其溫和了，就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶，口感肯定會更好一些。
2018-11-09
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