患者：女，60歲
病情描述：我聽說吃臭豆腐還能夠預防老年痴呆，這是不是真的啊？我怎麼感覺不太像呢。
吃臭豆腐真的能夠預防老年痴呆？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師吃臭豆腐確實有預防老年痴呆的作用，臭豆腐一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素b12。每100克臭豆腐含10微克左右。缺乏維生素b12可以加速大腦老化程式，從而誘發老年痴呆。發酵後的豆製品也可產生大量維生素b12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐雖好，也不能多吃。每天最好別超過一塊。另外，油炸臭豆腐營養含量下降，所以還是不能多吃。
2018-09-12
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