患者：女，38歲
病情描述：我記得小時候直接在地裡挖根紅薯洗洗就吃了，可最近看電視是說紅薯皮不能吃，為什麼呢？
紅薯皮不能吃的原因？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
2018-07-02
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