患者：男，46歲
病情描述：吃黃瓜的時候放一些辣椒和芹菜有什麼營養健康價值呢？
黃瓜可以與辣椒芹菜一起吃嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師黃瓜與辣椒、芹菜搭配，vc被破壞：黃瓜中含有一種維生素c分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素c分解酶保持一定的活性，如果與維生素c含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素c分解酶就會破壞其他食物的維生素c，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素c的吸收。
2018-08-20
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