患者：女，29歲
病情描述：我今天就買回來一些黃瓜芹菜，我就用黃瓜炒辣椒和芹菜吃，這麼吃營養價值高嗎？
黃瓜與辣椒、芹菜會破壞營養嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師黃瓜中含有一種維生素C分解酶，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
2018-09-19
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