患者：女，22歲
病情描述：夏天到了，燒烤攤上總是擠滿了人。常吃煙燻食品對人體有壞處嗎？
常吃煙燻食品對人體有壞處嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師製作這類食品需經高溫處理，營養素損失很多，特別是維生素被大量破壞。炸裡脊肉的維生素b1和維生素b2分別損失43％和38％;炸油條時麵粉中的維生素b1全部被破壞，維生素b2受損約50％。經常食用缺少維生素的食物，會影響人體的正常代謝，加快衰老過程。
2018-08-25
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