患者：女，37歲
病情描述：有朋友推薦我炒菜用鐵鍋，鐵鍋炒菜可以補鐵嗎？
鐵鍋炒菜可以補鐵嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師用鐵製鍋、鍋鏟燒煮食品，可使脫落下來的鐵粉與食物結合，增加鐵的攝入及吸收，因此建議日常給孩子烹調時用鐵鍋來炒菜。在食用綠葉蔬菜時，如菠菜、莧菜、空心菜最好先焯一下水，可以去除一些幹擾鐵吸收的成分，如鞣酸、草酸等。以上是給大家的一些小建議。
2018-06-26
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患者：女，37歲
病情描述：有朋友推薦我炒菜用鐵鍋，鐵鍋炒菜可以補鐵嗎？
专家回答(1)
用鐵製鍋、鍋鏟燒煮食品，可使脫落下來的鐵粉與食物結合，增加鐵的攝入及吸收，因此建議日常給孩子烹調時用鐵鍋來炒菜。在食用綠葉蔬菜時，如菠菜、莧菜、空心菜最好先焯一下水，可以去除一些幹擾鐵吸收的成分，如鞣酸、草酸等。以上是給大家的一些小建議。
2018-06-26
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