患者：女，36歲
病情描述：為了減肥，我一般都選擇吃一些植物性食物，但動物性食物和植物性食物哪一種蛋白更高？
動物食物和植物食物哪個蛋白更高
专家回答(1)
楊松
主任醫師不管是不是減肥，動物性食物和植物性食物都要攝入。蛋白質方面，只要保證攝入量是充足的，動物性食物和植物性食物提供蛋白質的數量都可以滿足人體需要。但整體而言，魚肉蛋奶所含蛋白質營養價值（指品質而不是數量）要超過穀類、蔬菜和水果。不過，大豆類所含蛋白質的營養價值與肉類相當或接近。所以，在保證大豆類攝入量的前提下，植物性食物也能提供優質蛋白。
2018-05-01
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