患者：女，27歲
病情描述：今天做了蘆筍，準備第二天用微波爐熱了再吃，媽媽說蘆筍不能微波爐加熱。為什麼蘆筍不能微波爐加熱？
為什麼蘆筍不能微波爐加熱？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師蘆筍是不能放在微波爐加熱的。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
2018-09-18
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患者：女，27歲
病情描述：今天做了蘆筍，準備第二天用微波爐熱了再吃，媽媽說蘆筍不能微波爐加熱。為什麼蘆筍不能微波爐加熱？
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蘆筍是不能放在微波爐加熱的。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
2018-09-18
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