患者：女，26歲
病情描述：我平時在烹飪黃瓜時習慣加點芹菜，黃瓜能和芹菜一起烹飪嗎？
黃瓜能和芹菜一起烹飪嗎？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師黃瓜和芹菜是不能一起烹飪的。因為黃瓜與芹菜搭配Vc會被破壞。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如芹菜等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，降低人體對維生素C的吸收。
2019-03-30
陳啟眾
副主任醫師黃瓜與芹菜搭配Vc會被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如芹菜等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
2019-03-30
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