患者：女，28歲
病情描述：去菜市場買肉總怕買到不好的肉，如何分辨那些肉是否為健康的禽肉呢？
如何分辨是否為健康的禽肉？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師健康的禽肉切開後不整齊，放血很好，切口周圍組織有被血液浸潤的現象，呈鮮紅色，表皮色澤微紅，具有光澤，面板微幹而緊縮，脂肪呈白色或淡黃色，切面光潔，肌肉呈淡紅色，有光澤，彈性好。
2018-04-23
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患者：女，28歲
病情描述：去菜市場買肉總怕買到不好的肉，如何分辨那些肉是否為健康的禽肉呢？
专家回答(1)
健康的禽肉切開後不整齊，放血很好，切口周圍組織有被血液浸潤的現象，呈鮮紅色，表皮色澤微紅，具有光澤，面板微幹而緊縮，脂肪呈白色或淡黃色，切面光潔，肌肉呈淡紅色，有光澤，彈性好。
2018-04-23
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