患者：男，34歲
病情描述：我總聽說雞蛋清和雞蛋黃差別特別大，那麼請問雞蛋清的成分是什麼？
雞蛋清的成分是什麼？
专家回答(1)
王燕
主任醫師雞蛋清的成分中水分佔84.4％、蛋白質佔11.6％、脂類佔0.1％、碳水化合物佔3.1％，礦物質佔0.8％（前述數值合計為100％）。雞蛋黃的成分中水分佔51.5％、蛋白質佔15.2％、脂類佔28.2％、碳水化合物佔3.4％、礦物質佔1.7％（前述數值合計為100％）。
2018-05-22
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