鯪魚 - 中藥材

鲮鱼，中药名。为鲤科动物鲮鱼Cirrhina molitorella（ Cuvier et valenciennes）的肉。具有清热解毒的功效。主治蛇虫蜂螫毒，烫火伤，疠疡风，浸淫疮，中鱼、肉、蔬菜毒。

功效作用

功能

清熱解毒。

主治

蛇蟲蜂螫毒，燙火傷，癘瘍風，浸淫瘡，中魚、肉、蔬菜毒。

用法用量

內服：煮食。

注意事項

《本草求原》：“燥火動氣，陰虛虛喘嗽忌之。”

相關論述

1、姚可成《食物本草》：“主滑利肌肉，通小便，治膀胱結熱，黃疸水鼓。”

2、《綱目拾遺》：“生食之，益人氣力。”又“健筋骨，活血行氣，逐水利溼。”

3、《本草求原》：“補中開胃，益氣血。”

臨床應用

臨床應用

藥膳食療：

豆豉鯪魚油麥菜：

功效：構成本菜的鯪魚具有補益氣血的作用。豆豉富含18種人體所必需的氨基酸及豆激酶、異黃酮、多酞等融血栓、抗衰老、美容養顏功能因子藥食兼用。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。

原材料：油麥菜400g，罐裝鯪魚50g，大蔥根，生薑1小塊，大蒜3瓣澱粉適量。食用油30g，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙。豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：把油麥菜切成10cm長的段，用開水焯熟，裝盤。蔥、蒜、姜切末；鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，快熟時，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

用法：佐餐服用。

加工炮製

採收加工

全年可捕，取肉鮮用。

植物學資訊

生長環境

棲息於江河湖泊中，多活動於水的中下層，特別是南方水溫較高的水體內。以植物為主要食料。

動物學資訊

動物屬種

鯉科動物鯪魚。

形態特徵

體梭形，側扁，腹部圓，無腹稜。背部在背鰭前方稍隆起。頭短，吻圓鈍，吻長略大於眼徑。眼側位，眼間寬，口下位，較小弧形，上下頜角質化。須2對，吻須較粗壯，頜須短小。上頜之外有上唇和吻皮，上唇邊緣呈細波狀，唇後溝中斷。下頜外有下唇，唇邊緣有多數乳頭狀突起。下嚥齒3行。鱗中等大，背鰭4，12-13，無硬刺，其起點至尾鰭基的距離，大於至吻端的距離。臀鰭3，5。尾鰭深分叉，體上部深灰色，腹部銀白，在體側胸鰭基部之後上方有8-9個鱗片的基部為黑色，聚在起成為1個長菱形斑塊。幼魚尾鰭基部有一黑色斑點。

分佈區域

我國珠江水系、海南、臺灣、韓江、閩江、瀾滄江及元江均有分佈。