薏米適合糖尿病人吃嗎

薏米適合糖尿病人吃嗎？糖尿病是一組由遺傳和環境因素相互作用而引起的臨床綜合徵。因胰島素分泌絕對或相對不足以及靶組織細胞對胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂。臨床以高血糖為主要標誌，久病可引起多個系統損害。病情嚴懲或應激時可發生急性代謝紊亂如酮症酸中毒等。糖尿病臨床型別可分為1型糖尿病和2型糖尿病，1型糖尿病多發生於青幼年，臨床特點是起病急，多食、多尿、多飲、體重減輕等症狀較明顯，有發生酮症酸中毒的傾向，必須依賴胰島素治療維持生命。起病初期血中胰島細胞自身抗體陽性率高。口服葡萄糖胰島釋放試驗可見基礎胰島素水平低於正常，葡萄糖刺激後胰島素分泌曲線低平，顯示胰島素缺乏。薏米是一種能下降血糖的食物，同時它也是一種中藥，可以用來做藥膳。

薏米屬於五穀雜糧的一種，它除了富含碳水化合物，還含有較高的B族維生素和維生素E，微量元素鋅、硒、銅、錳等。薏米中含有油酸、亞油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和揮發油。由此可見，薏米的營養價值很高，所以被稱讚為“世界禾本科植物之王”。

它具有非常多的保健功效，薏米在一定程度上還有助於降低血糖，它適合糖尿病人吃，薏米能夠擴張血管，有助降低血壓，薏米還有增強免疫力和抗炎作用。健康人常吃薏米，能夠減少腫瘤發病機率。除此之外，薏米具有鎮靜、鎮痛及解熱的功效。

薏米可以熬成薏米粥，來供糖尿病人食用。還可以做成湯，和綠豆一起煮，值得注意的是，由於薏米不好煮熟，煮之前需要用溫水泡兩到三小時。