高血壓飲食方

　　海帶炒肉絲

　　材料：肥瘦豬肉50g，水發海帶100g，植物油15g，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥薑末少許，水澱粉適量。

　　烹製方法：(1)將海帶洗淨，切成細絲，放入鍋內蒸15分鐘，等海帶軟爛後，取出待用;(2)將豬肉切絲;(3)鍋置火上，放入油，熱後下肉絲煸炒，加入蔥薑末、醬油攪勻，投入海帶絲、清水、精鹽、白糖，再以猛火炒1分鐘～2分鐘，用溼澱粉勾芡出鍋即可。

　　特點：質厚肉嫩、味道鮮美。

??? 口蘑鱔魚麵

　　材料：鱔魚，雞蛋麵，西蘭花，口蘑，冬筍，鹽，白糖，胡椒粉，水澱粉適量。

　　烹製方法：(1)鍋中倒水，加入鹽、食用油，將雞蛋麵煮熟撈出，鱔魚洗淨切成片，西蘭花過水焯熟;(2)坐鍋點火倒油，下蒜末炒香，加入口蘑、冬筍、鱔魚翻炒;(3)加鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、白糖、水澱粉翻炒均勻，出鍋前淋入香油，西蘭花鋪底;(4)放入煮好的雞蛋麵，將炒好的鱔魚汁澆在上面。

　　特點：主副結合，營養豐富。

??? 家常海參

　　材料：水發海參300 g，豬肥瘦肉50 g，黃豆芽100 g，青蒜苗20 g，鄲縣豆瓣20 g，豬油65 g，料酒20 g，鮮湯300 g，紅醬油10 g，味精0。5 g，麻油10 g，豆粉10 g。

　　烹製方法：(1)海參片成上厚下薄的斧楞片，用湯煨兩次撈起。豬肉剁細，青蒜苗切成大粗花，黃豆芽去淨根腳，豆瓣剁細。(2)炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、盛盤。(3)再將鍋洗淨下豬油燒至六成熱，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，放入海參及豬肉、紅醬油，將鍋移至小火上煨，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推轉。(4)另用一鍋燒豬油，將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然後將海參連汁淋於豆芽上即成。

　　特點：汁色棕紅，鹹鮮微辣。