患者：女，32歲
病情描述：我今天中午吃的蝦仁，下午就有點不舒服，還想吐，頭髮暈，吃蝦會中毒嗎？
吃蝦仁會中毒嗎
专家回答(1)
謝琪
主任醫師嚇類食物吃了很容易蛋白質過敏，蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。
2018-07-05
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