患者：女，27歲
病情描述：發現身邊朋友好多都開始生吃蔬菜，說生吃更健康，那蔬菜生吃真的更健康嗎？
蔬菜生吃更健康嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如:土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟後才能食用;胡蘿蔔含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
2018-06-04
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患者：女，27歲
病情描述：發現身邊朋友好多都開始生吃蔬菜，說生吃更健康，那蔬菜生吃真的更健康嗎？
专家回答(1)
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如:土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟後才能食用;胡蘿蔔含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
2018-06-04
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