患者：女，30歲
病情描述：豆腐是我最愛吃的豆製品，想知道這類豆製品隔夜後還能不能再吃呢？
豆製品隔夜後還能吃不？
专家回答(2)
王燕
主任醫師豆製品營養豐富，是很多人喜歡的家常食物，不過由於豆腐等豆製品含水較多，而且富含蛋白質等營養成分，是一個很好的微生物培養基地。如果未吃完長時間放置，微生物會將大量的蛋白質分解轉化為亞硝酸，因此豆製品不要隔夜吃。
2018-06-25
陳啟眾
副主任醫師需要根據環境決定，溫度在25度以上隔夜後豆製品通常不能吃，會滋生細菌以及病毒，使豆製品腐敗變質。室內的溫度在20度以下隔夜的豆腐通常還能夠吃，同時豆製品中含有豐富的蛋白質是人體所需物質，適當的服用還可以補充機體所需激素，防止女性出現內分泌失調。
2018-06-25
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