患者：女，27歲
病情描述：今天在超市看到一種西紅柿，特別硬，說是新上市的，想了解一下這種西紅柿可以吃嗎？
太硬的西紅柿可以吃嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師這種西紅柿也是可以吃的，可以做湯或者炒菜都是可以的，要知道西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收，對腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易於吸收，又養心護肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對腎臟病患者尤有裨益。
2019-01-06
謝琪
主任醫師越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
2019-01-06
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