食物中毒如何家庭急救

盛夏時節，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現上吐下洩、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取如下三點應急措施：催吐，如食物吃下去的時間在一至二小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

導瀉，如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。

消費者要選擇證照齊全、管理規範的農貿市場或超市購買食材，不要圖便宜和圖方便在路邊小販採購來歷不明的食材。

不採購野生菌類、病死及死因不明或未取得檢疫證明的畜禽肉，不採購街頭無證攤販加工製作的熟肉食品。

特別是在採購夏季流行的小龍蝦、貝類等水產品時特別要注意，死的小龍蝦、貝類等水產品不可烹調食用。

解毒，如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋，加水，稀釋後一次服下。此外，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。

如果經上述急救，病人的症狀未見好轉，或中毒較重者，應儘快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，儘量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，搞好飲食衛生，防止“病從口入”。