白茅根燉豬肉 - 藥膳食療

白茅根炖猪肉，中医药膳名。出自《中国传统医学丛书·中医营养食疗学》，为利水祛湿类药膳配方。具有清肝凉血黄，健中退黄之功效。适用于急性黄疸型肝炎属湿热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶，饮食不振，便溏者。

白茅根燉豬肉配方

白茅根100g，豬肉150g，食油、味精、鹽適量。

白茅根燉豬肉做法

將白茅根洗淨切段，豬肉洗淨切薄塊。把茅根、豬肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後改文火燉1個半小時，調入食油、味精、鹽。

白茅根燉豬肉適宜症狀

急性黃疸型肝炎屬溼熱者，症見面目俱黃，色澤鮮明，小便不利，色如濃茶，飲食不振，便溏者。

特別提示

白茅根取新鮮者，豬肉用豬脊肉。脾胃虛寒者不宜。

相關配伍

方中白茅根為禾本科植物白茅的根莖，味甘，性寒，歸心、肺、胃、膀胱經，有生津止渴、涼血止血、利尿通淋功效，可用治熱病煩熱口渴，血熱性吐血、鼻出血、尿血，以及小便赤熱、水腫、黃疸等。豬肉味甘、性平，歸肺、脾、肝經，能滋陰潤燥、益胃補血。兩味同煮為食，白茅根清血熱以利肝膽，旨在退黃；豬肉益脾胃，健脾中氣，以絕溼熱化生之源；共奏清熱退黃之效。