患者：男，24歲
病情描述：大蒜生吃很辣吃不下去，我都是煮熟了才吃，那大蒜是生吃好還是煮熟吃好呢？
大蒜生吃好還是熟吃好呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。”
2018-06-28
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患者：男，24歲
病情描述：大蒜生吃很辣吃不下去，我都是煮熟了才吃，那大蒜是生吃好還是煮熟吃好呢？
专家回答(1)
它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。”
2018-06-28
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