患者：男，5歲
病情描述：聽說佛手卷吃了對身體好處大，之後我就學會了這種食物的製作方法，現在經常做給孩子吃，吃佛手卷能補充哪些營養？
佛手卷能補充營養？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師吃佛手卷能讓身體健康長壽，佛手卷的確有可圈可點的健康之處，例如其中的谷豆氨基酸平衡。穀類中主要缺乏賴氨酸，豆類則缺乏蛋氨酸，單獨吃時蛋白質生物利用價值較低，而將谷豆類食物一起吃，卻可以使彼此消除氨基酸短板效應，使麵粉和紅豆的蛋白質價值高出十幾個百分點。
2018-05-12
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