梔子仁粥 - 藥膳食療

栀子仁粥，中医药膳名。出自《太平圣惠方》，为利水祛湿类药膳配方。具有清热降火，凉血解毒之功效。适用于肝胆湿热郁结阶段之黄疸，发热，小便短赤；热病烦闷不安，目赤肿痛，口渴咽干；血热妄行之衄血、吐血、尿血。

梔子仁粥配方

梔子仁100g，粳米100g，冰糖少許。

梔子仁粥做法

將梔子仁洗淨曬乾、研成細粉備用。粳米放入瓦煲內加水煮粥至八成熟時，取梔子仁粉10g調入粥內繼續熬煮，待粥熟，調入冰糖，煮至溶化即成。

梔子仁粥適宜症狀

肝膽溼熱鬱結階段之黃疸，發熱，小便短赤；熱病煩悶不安，目赤腫痛，口渴咽乾；血熱妄行之衄血、吐血、尿血。

特別提示

本粥偏於苦寒，能傷胃氣，不宜久服多食。如體虛脾胃虛寒，食少納呆者不宜服食。

相關配伍

方中梔子為茜草科常綠灌木梔子樹的乾燥成熟果實，主要成分有梔子甙，以及梔子次甙、梔子素、藏紅花酸、熊果酸、膽酸、β-谷甾醇、鞣質等，性味苦、寒，入心、肺、胃經。現代研究發現，梔子有解熱、鎮靜、降壓等作用，又能促進膽汁分泌、降低血中膽紅素，對多種細菌有抑制作用。用梔子與粳米做成藥粥，主要用以清熱解毒，清熱燥溼，利膽退黃，且同時能護胃健脾。