急性胃炎的飲食治療原則

　　吃飯是我們每天都必須要做的事情之一，正是因為每天要吃東西，所以對胃的保養顯得十分重要。由於飲食不規律、貪涼等一些不好的習慣，導致我們的胃傷痕累累。急性胃炎、慢性胃炎都已經潛伏在了我們身邊，伺機而動。那麼對於這兩種完全不同的胃炎，中醫有沒有什麼好的治療方法？一起來看看吧！

　　胃炎是由各種病因引起的胃黏膜炎症。根據臨床特點，可分為急性胃炎和慢性胃炎。

　　急性胃炎臨床表現

　　急性胃炎是由不同病因引起的胃黏膜急性炎症。臨床上按病因及病理變化的不同，分為單純性胃炎、糜爛性胃炎、腐蝕性胃炎、化膿性胃炎。其中以急性單純性胃炎最為常見，可由化學藥品、物理刺激、應激、細菌等多種因引起。

　　急性胃炎的發病特點為起病急，症狀輕重不一。一般有上腹疼痛，食慾減退，噁心、嘔吐，亦可有腹瀉、畏寒、頭痛等。嚴重者可有發熱、脫水、酸中毒和休克等症狀。一般病程較短，病因去除後，經過適當的治療和飲食調劑，短期內可痊癒。

　　營養治療原則

　　急性胃炎的營養治療主要在於透過合理的飲食調節，減輕胃腸負擔，避免食用對胃黏膜有刺激性的食物，保護胃黏膜。

　　1.消除病因

　　對症治療，臥床休息。大量嘔吐及腹痛腹瀉劇烈者應暫時禁食。

　　2.補充水分

　　因嘔吐、腹瀉失水量較多，故需補充大量水分，以緩解脫水，並加速毒素排洩。宜飲用溫開水、淡果汁，每小時100~150ml。也可適量飲用溫熱的米湯、稀藕粉、淡鹽水等。

　　3.供給清淡流質或少渣飲食

　　急性發作期用流質飲食，以使胃部得到充分休息，如米湯、藕粉、紅棗湯、杏仁茶等。症狀緩解後逐漸增加牛奶、蛋花湯和蒸蛋羹等。待病情好轉後可給無刺激、少渣的半流質飲食，如大米粥、瘦肉粥、皮蛋粥、蛋花粥、面片湯、小餛飩等。轉入恢復期時可改用少渣軟飯，如軟米飯、花捲、麵包、饅頭、發糕等主食，也可選用易消化的魚、蝦、肉汁及纖維少的細軟蔬菜等。為減少對胃的刺激，應多采用蒸、煮、燴、汆、燉等烹調方法。

　　4.急性期禁用脹氣食物

　　如牛奶、豆漿、蔗糖等；禁用含粗纖維的蔬菜，如芹菜、韭菜、蔥頭等；禁用不易消化的油炸食品與醃、燻的魚、肉等食物；禁用各種酒及含乙醇的飲料和產氣飲料；禁食過熱過冷的食物和辛辣刺激性的調味品，如熱茶、熱飲、冷飲、辣椒、咖哩、醋、芥末和胡椒等。

　　5.少量多餐

　　每日進餐5-7次，每餐用量不應過多，以儘量減少胃腸負擔。

　　參考食譜

　　早餐：大米粥大米25g），蒸蛋羹雞蛋50g），鹹麵包2片面粉50g），醬菜15g。

　　加餐：藕粉200ml藕粉25g）。

　　午餐：軟米飯大米100g），清燉魚青魚125g）。

　　加餐：杏仁露200ml。

　　晚餐：大米粥大米50g），蒸雞蛋軟餅雞蛋50g，麵粉100g），燴豆腐150g。

　　加餐：鮮橘子汁250ml鮮橘子汁150ml，水100ml）。