豌豆 - 中藥材

豌豆，中药名。为豆科豌豆属豌豆Pisumsativum的种子。植物豌豆，全国各地均有栽培。具有和中下气，通乳利水，解毒之功效。主治消渴，吐逆，泄利腹胀，霍乱转筋，乳少，脚气水肿，疮痈。

功效作用

功能

和中下氣，通乳利水，解毒。

主治

消渴，吐逆，洩利腹脹，霍亂轉筋，乳少，腳氣水腫，瘡癰。

用法用量

內服：煎湯，60～125g；或煮食。外用：適量，煎水洗；或研末調塗。

注意事項

多食發氣痰。

相關論述

《植物名實圖考長編》：“其豆嫩時作蔬。老則炒食。南方無黑豆，取以飼馬，亦以其性不熱故也。李時珍以《拾遺》之胡豆子為即豌豆，不知別有胡豆，與豌豆殊不類，其所引治症，未可一例。”

臨床應用

臨床應用

藥膳食療：糖醋酥豌豆

1、功效：健脾開胃、祛淤解毒，對脂肪肝、高血脂症、胃下垂、更年期綜合徵均有療效。

2、原材料：豌豆粒500克，紅辣椒、蔥花、蒜蓉各5克，醋、麻油、植物油精鹽、白糖各適量。

3、做法：將豌豆粒用水泡發2小時後洗淨，放在篩子內，右手執刀，在每個豌豆粒上切一刀，左手拿筷子，把豆粒撥入碗內，把蔥花、蒜蓉放入碗中澆麻油、開水拌勻。紅辣椒剁成末。鍋上火，油燒至六成熱，下豌豆炸酥撈岀控油，裝入大盤。把蔥花、蒜蓉、辣椒末、精鹽、白糖、醋兌成汁，淋在豌豆上拌勻。

4、用法：隨餐食用，用量自願。

相關配伍

1、治霍亂，吐利轉筋，心膈煩悶，豌豆三合，香薷三兩。上藥以水三大盞，煎至一盞半，去滓。分為三服，溫溫服之，如人行五里再服。（《聖惠方》）

2、治消渴（糖尿病），青豌豆適量，煮熟淡食。（《食物中藥與便方》）

加工炮製

採收加工

夏、秋季果實成熟時採收莢果，曬乾，打出種子。

藥材鑑別

藥材性狀

種子圓球形，直徑約5mm。表面青綠色至黃綠色、淡黃白色，有皺紋，可見點狀種臍。種皮薄而韌，除去種皮有2枚黃白色肥厚的子葉。氣微，味淡。

植物學資訊

植物種屬

豆科豌豆屬豌豆。

形態特徵

一年生攀援草本，高0.5～2m。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4～6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2～5cm，寬1～2.5cm；花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鍾狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5～10cm，寬0.7～14cm，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2～10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，幹後變為黃色。花期6～7月，果期7～9月。