肝癌病人飲食的禁忌

肝癌病人飲食禁忌：絕對禁酒和刺激性食物。膽汁性肝硬化應禁食肥膩多脂和高膽固醇食物，有腹水時應忌鹽或低鹽飲食，肝性昏迷時，應禁蛋白質，食管靜脈曲張時應忌硬食，給流質或半流質，消化道出血時應暫時禁食，以靜脈補充營養。晚期肝硬化並有肝性昏迷者，應嚴格限制蛋白質攝取。浮腫或伴腹水者，應少鹽或無鹽飲食。

忌吃廿碳五烯酸含量高的魚消化道出血，是肝硬變患者常見的併發病和死亡原因。食魚又往往是誘發出血的因素之一。過去多認為，出血是由於魚刺刺破食管曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來，食用某些魚後，引起機體內凝血功能發生改變，可能是更重要的原因。

據報道，有一些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質，為不飽和的有機酸，在魚油中含量特別豐富。人體不能從其它脂肪中合成廿碳五烯酸，幾乎完全是從食物中獲得。廿碳五烯酸的代謝產物之一前列環素，可以抑制血小板聚集，而肝硬變患者凝血因子生成障礙，血小板數原本就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚後，血小板凝集作用減低，就容易造成出血，出血後難以止住。

廿碳五烯酸在不同魚類中的含量大不相同。如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚中，廿碳五烯酸含量高達1～1.5%，而真鯛魚、比目魚、鯉魚等的含量就少得多。所以有一些肝硬變患者，為了增加體內蛋白質以消除腹水，食用鯉魚湯，不會誘發出血。對含廿碳五烯酸多的魚不宜食用。

忌吃粗糙食物肝臟是人體的一個重要器官，腹腔中的靜脈血，幾乎全部匯入一條粗大的門靜脈，經過肝臟流回心臟。當肝臟發生硬變時，肝內大量的纖維組織增生，從而阻礙腹腔中的靜脈迴流，結果造成門靜脈內血液淤滯，壓力升高。被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道，經過食道下段靜脈而回心臟。這樣，大量的血液流經食道下段靜脈，就會造成該處靜脈擴張，變粗而突起。粗大的靜脈可突出食道黏膜，顯露於食道腔內，又叫食道靜脈曲張。

因而如吃進的食物過於粗糙、堅硬，在透過食道時，就極容易因磨擦而損傷靜脈，尤其是帶骨刺的食物更要忌食，免得劃破食道靜脈，造成靜脈破裂出血。患者一旦發生食道靜脈破裂出血，來勢兇猛，若搶救不及時，可危及生命。